当国宴大师的精湛技艺邂逅职业教育的育人初心，一场关于烹饪艺术与职教融合的盛宴在广东岭南现代技师学院热烈开启！12月23-25日，餐饮顶流IP“老饭骨”携孙立新、欧锦和、徐萌三位国宴大师莅临我校，进行了为期三天的深度合作交流，不仅为烹饪学子带来了技艺的飞跃，更以“老饭骨大师工作室”为桥梁，构建了校企协同育人的新模式。

　　12月24日上午，“老饭骨大师工作室”揭牌暨大师聘任仪式隆重举行，正式启动“老饭骨少年主厨”项目。烹饪学院为三位大师颁发聘书，烹饪专业学子着装严整、精神饱满，与在场师生共同见证这一专业发展史上的重要时刻。

　　大师工作室的成立，标志着我校在引进行业顶尖资源、创新协同育人模式上迈出了关键一步。依托这一高端平台，烹饪学院将全面打通人才培养的各个环节：学子可优先获得工作室实训名额、参与真实餐饮项目、对接顶级行业资源；双方更将紧扣行业发展脉搏，联合研发迎合市场需求导向的人才培养标准，增设美食传播、高端餐饮管理、健康膳食搭配等前沿实用课程。未来，大师团将深度参与课程设计、实训指导、赛事点评等核心教学环节，以其先进的行业理念与丰富的实战经验，为专业教学改革提供核心动能。

　　这种“需求导向”的课程优化，将助力学子实现"学习即实践、毕业即接轨"，精准掌握行业所需技能，为学校内涵式发展注入持续动力。

　　在实训课堂中，大师团近距离观摩学子切配、西点制作等实操环节，针对菜品口感、造型设计等细节进行现场点评与精准指导。师生座谈会上，学子踊跃提问，围绕“国宴菜品创新”“餐饮行业发展趋势”等话题与大师深入互动，匠心传承的种子在问答间悄然生根。

　　值得一提的是，徐萌与孙立新大师联袂献艺，现场演示“宫保鸡丁”国宴级制作。从食材处理的刀工技巧，到炒制过程的火候掌控，再到调味的精准配比与摆盘的美学设计，两位大师将经典菜肴的精髓逐一拆解，让学子们近距离感受到了国宴大师的匠心独运，收获满满。

　　职业教育的根基在实训，烹饪专业的核心在技艺传承与创新。此次与“老饭骨”大师团的深度合作，不仅为学子带来顶尖行业视角与技艺示范，更以“大师工作室”为纽带，搭建起长期稳定的校企合作桥梁。

　　未来，广东岭南现代技师学院将持续依托这一优质平台，引入更多行业顶流资源，与权威平台携手并进，让每一位烹饪学子都能深耕专业技艺、接轨行业前沿，为餐饮行业输送更多兼具匠心、技能与创新力的高素质人才！

素材丨烹饪学院

编辑丨袁华蓉

初审丨曹伟业

终审丨廖丸谊