12月28日，备受瞩目的2025粤港澳大湾区（粤菜）烹饪技能大赛在深圳圆满收官，作为大湾区粤菜领域的权威赛事，本届大赛以“技行湾区·能创未来”为主题，吸引了来自粤港澳三地的烹饪精英同台竞技，共同展示粤菜烹饪技艺的精髓与创新。

在本次大赛中，我校烹饪学院的5位教师代表凭借对粤菜技艺的深度钻研与创新表达，在烧腊、面点、热菜三大核心赛项上斩获银奖3项、铜奖2项，充分展现了学校的师资实力与教学水平。

本次大赛以推动大湾区餐饮产业高质量发展、助力区域经济繁荣与文旅融合为目标，以“守正创新”为评审核心导向，设置多维度专业考核标准，全面考验选手的食材把控能力、烹饪工艺水平与菜品创意构思。

我校五位参赛教师，在赛前便开启紧锣密鼓的筹备工作，从食材准备、配方调试到工艺打磨，每个环节都反复推敲、精益求精，最终在高手如林的赛场上脱颖而出，交出一份亮眼的成绩单。

《番茄包》形态圆润、惟妙惟肖，《佛手柑》造型逼真、纹路清晰。两件作品将面点的“食”与“艺”完美融合，尽显扎实功底。

《金玉芙蓉炒饭》将金灿灿的炒饭用吉瓜装盘，突出精妙的食材搭配，《松酥百花酿》以“外松酥、内鲜嫩”的鲜明特质征服评委味蕾，两道菜品精准把握粤菜鲜醇本味与现代烹饪创意的平衡。

作品《金凤迎春》外皮酥脆、造型挺立，《椰香松子炒饭》外观大气，炒饭添加多色食材，呈现五彩缤纷的视觉美感。两道菜品尽显粤菜“鲜而不俗”的独特韵味与兼容并蓄的烹饪哲学。

《玫瑰豉油烟熏鹅》烟熏鹅色泽金红、皮酥肉实，豉香与烟熏香交融醇厚；叉烧色泽如琥珀般莹润，蜜汁甜香沁入肌理，入口回甘。作品既延续传统烧腊精髓，又融入现代调味巧思。

赛后，参赛教师们纷纷表示，此次大赛不仅是一次技艺的淬炼，更是一次开阔粤菜创新思路的宝贵机会。

叶淑慧老师表示，将把大赛中的收获转化为教学资源，在传承粤菜技艺的同时大胆探索，培养更多优秀的烹饪人才。谭伟明老师认为，职业教育必须“接地气、接行业、接市场”。教师应把赛场标准引入课堂，将菜品研发思路、临场应变策略及行业前沿趋势融入教学。

此次竞赛佳绩是学校深化产教融合、培育新时代工匠的生动体现。未来，学校将以此次赛事为新起点，持续推动“以赛促教、以赛促学”，深化与头部餐饮品牌、星级酒店及行业协会的合作，定期邀请粤菜大师、资深从业者进校讲座带教，让学生触摸行业脉搏，增强职业能力与就业竞争力。同时，搭建更多技能竞技平台，培养“精技艺、敢创新、强实操、善运营”的复合型烹饪人才，为粤菜文化传承与地方餐饮产业升级贡献岭南力量。